Ферментар - гэта ёмістасць, якая забяспечвае спрыяльнае асяроддзе для пэўнага біяхімічнага працэсу.Для некаторых працэсаў ферментер ўяўляе сабой герметычны кантэйнер са складанай сістэмай кіравання.Для іншых простых працэсаў ферментер - гэта адкрыты кантэйнер, і часам ён настолькі просты, што ёсць толькі адно адтуліну, якое таксама можна назваць адкрытым ферментэрам.
Тып: двухслаёвы канічны бак, аднасценны канічны бак.
Памер: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(Падтрымка настроена).
● Ён павінен мець шчыльную структуру
● Добрыя характарыстыкі змешвання вадкасці
● Добрая хуткасць цеплааддачы фазы масаабмену
● З падтрымкай і надзейным выяўленнем, кампанентамі бяспекі і прыборамі кіравання
Абсталяванне для ферментацыі піва
1.Канструкцыя: цыліндрычны канічны бак для закісання
Вертыкальны ферментер з круглым і спрошчаным канічным дном (скарочана канічны бак) выкарыстоўваўся ў вытворчасці піва верхавога і ніжняга закісання.Канічны рэзервуар можа быць выкарыстаны для папярэдняга закісання або постферментации ў адзіночку, і папярэдняя ферментацыя і постферментация таксама могуць быць аб'яднаны ў гэтым рэзервуары (метад аднаго бака).Перавага гэтага абсталявання ў тым, што яно можа скараціць час закісання і мае гнуткасць у вытворчасці, таму яго можна адаптаваць да патрабаванняў вытворчасці розных відаў піва.
2.Асаблівасці абсталявання
Такое абсталяванне звычайна размяшчаюць на адкрытым паветры.Стэрылізаванае свежае сусло і дрожджы паступаюць у ёмістасць знізу;калі закісанне найбольш інтэнсіўнае, выкарыстоўвайце ўсе халадзільныя рубашкі, каб падтрымліваць прыдатную тэмпературу закісання.Хладагентам з'яўляецца этыленгліколь або спіртавы раствор, і ў якасці холадагенту таксама можна выкарыстоўваць прамое выпарэнне;Газ CO2 выводзіцца з верхняй часткі бака.Корпус бака і вечка бака абсталяваны люкамі, а верх бака абсталяваны манометрам, ахоўным клапанам і лінзавым назіральным шклом.Дно рэзервуара абсталявана газавай трубкай для вычышчанага CO2.Корпус бака абсталяваны пробоотборной трубкай і злучэннем тэрмометра.Звонку абсталяванне абгорнута добрым цеплаізаляцыйным пластом, каб паменшыць страты астуджэння.
3.Перавага
1. Спажыванне энергіі нізкае, дыяметр выкарыстоўванай трубы невялікі, а кошт вытворчасці можна знізіць.
2. Для дрожджаў, асаджаных на дне конусу, можна адкрыць клапан унізе конусу, каб выпусціць дрожджы з рэзервуара, і частку дрожджаў можна зарэзерваваць для наступнага выкарыстання.
4. Фактары, якія ўплываюць на кошт ферментацыйнага абсталявання
Памер ферментацыйнага абсталявання, фармат, працоўны ціск і неабходная нагрузка на астуджэнне.Форма кантэйнера адносіцца да плошчы паверхні, неабходнай для яго адзінкі аб'ёму, выражанай у ㎡/100 л, што з'яўляецца асноўным фактарам, які ўплывае на кошт.
5. Патрабаванні да ўстойлівасці да ціску рэзервуараў
Разгледзім аднаўленне CO2.Неабходна падтрымліваць пэўны ціск CO2 у баку, таму вялікі бак становіцца ўстойлівым да ціску, і неабходна ўсталяваць ахоўны клапан. Працоўны ціск у баку вар'іруецца ў залежнасці ад яго рознага працэсу закісання.Калі ён выкарыстоўваецца як для папярэдняга закісання, так і для захоўвання піва, ён павінен быць заснаваны на ўтрыманні CO2 падчас захоўвання, а неабходнае супраціўленне ціску вышэй, чым у рэзервуара, які выкарыстоўваецца толькі для папярэдняга закісання.Згодна з брытанскім правілам праектавання Bs5500 (1976): калі працоўны ціск вялікага бака роўны x psi, ціск у баку, які выкарыстоўваецца ў канструкцыі, роўны x (1 + 10%).Калі ціск дасягне разліковага ціску бака, ахоўны клапан павінен адкрыцца.Максімальны працоўны ціск ахоўнага клапана павінен складаць разліковы ціск плюс 10%.
6. Вакуум у баку
Вакуум у баку ўзнікае з-за таго, што ферментер паварочвае бак у закрытых умовах або выконвае ўнутраную ачыстку.Хуткасць разраду вялікага брадзільнага бака вельмі высокая, што выклікае пэўны адмоўны ціск.Частка газу CO2 застаецца ў баку.Падчас ачысткі CO2 можа выдаляцца, таму можа стварацца вакуум.Вялікія рэзервуары для вакуумнай ферментацыі павінны быць абсталяваны прыладамі для прадухілення вакууму.Роля вакуумнага ахоўнага клапана - прапускаць паветра ў рэзервуар, каб усталяваць баланс ціску ўнутры і звонку рэзервуара.Колькасць выдалення CO2 у рэзервуары можна разлічыць у залежнасці ад утрымання шчолачы ў паступаючым ачышчальным растворы і дадаткова вылічыць колькасць паветра, якое павінна паступаць у рэзервуар.
7.Канвекцыя і цеплаабмен у баку
Канвекцыя брадзільнага булёна ў ферментер залежыць ад эфекту CO2.Градыент утрымання CO2 утвараецца на працягу ўсяго ферментацыйнага булёна канічнага бака.Ферментаваны булён з меншай доляй мае пад'ёмную сілу, каб плаваць.Акрамя таго, бурбалкі вуглякіслага газу, якія падымаюцца падчас закісання, аказваюць сілу супраціву навакольнай вадкасці.З-за эфекту мяшання газу, выкліканага спалучэннем сілы супраціву і пад'ёмнай сілы, ферментацыйны булён цыркулюе і спрыяе цеплаабмену ў змешанай фазе булёна.Змены тэмпературы піва падчас астуджэння таксама выклікаюць Канвектыўныя цыркуляцыю брадзільнага булёна ў баку.
Атрымайце гатовае рашэнне для крафтавых бровараў
Калі вы гатовыя адкрыць крафтовую бровар, вы можаце звязацца з намі.Нашы інжынеры дадуць вам спіс абсталявання для крафтавага бровара і адпаведныя цэны.Вядома, мы таксама можам даць вам прафесійныя рашэнні для піваварных заводаў пад ключ, што дазволіць вам больш часу засяродзіцца на варэнні смачнага піва.
Час размяшчэння: 22 мая 2023 г