Рады пагаварыць з вамі пра праект піваварнага завода, мы хацелі б пагаварыць больш пра варачны цэх і пра тое, як выбраць правільнае абсталяванне для вас.
Калі вы выбіраеце варачны цэх, на рынку ёсць некалькі розных канфігурацый рэзервуараў.
1.Што ўяўляе сабой спалучэнне варачнага цэха або піваварнага посуду?
Brew House - гэта спалучэнне піваварных ёмістасцяў.Піваварныя ёмістасці праходзяць працэс змешвання, закісання і захоўвання для дасягнення мэты ачысткі вады, што робіць піва смачным і пажыўным.Гэта абсталяванне ўключае ў сябе бакі для пюрэ, бляхі, чайнік Whirlpool і ферментеры.
Варачны цэх з 2 ёмістасцямі, рэзервуар для гарачай вады - гэта дадатковая ёмістасць.
Mash/Lauter Tun + Brew Kettle/Whirlpool
Пюрэ/чайнік+ Лаутэр/Вірпул
Варачны цэх з 3 ёмістасцямі, рэзервуар для гарачай вады - гэта дадатковая ёмістасць.
Пюрэ/чайнік+ лаутэр + бак Whirlpool
Mash/Lauter Tun + чайнік для заварвання + джакузі
Камбінацыя міксера для пюрэ + бака для заварвання і джакузі
Рэзервуар для гарачай вады - гэта дадатковая ёмістасць у піваварнай сістэме, якая будзе рыхтаваць гарачую ваду загадзя, каб пераканацца, што вады дастаткова для зацірання і распылення і г.д., што вельмі важна для бесперапыннага піваварства.HLT таксама выкарыстоўваецца для рэцыркуляцыі гарачай вады пасля астуджэння сусла.
2. Адрозненне розных варачных суднаў:
1. Час заварвання: 2 пасудзіны патрабуюць 12-13 гадзін для 2 партый, 3 ёмістасці патрабуюць 10-11 гадзін для 2 партый.
Вы можаце зэканоміць каля 1-2 гадзін на ўборцы і зрабіць іншыя.
2. Інвестыцыйны кошт: відавочна, што сістэма з 3 суднамі каштуе даражэй, чым сістэма з 2 суднамі, таму што ў яе дададзены бак і больш труб.
3. Працэс піваварства: яны маюць іншы працэс піваварства, каб зварыць больш тыповае піва.Сістэма з 3 сасудамі больш папулярная ў еўрапейскіх краінах для традыцыйнага піва, час папярэдняга кіпячэння якога ў заторе будзе даўжэй, каб вылучыць больш рэчывы;Сістэма з 2 сасудамі прасцей у эксплуатацыі і піваварстве і папулярная ў Амерыцы, Аўстрыліі і іншых краінах.
4.Піваварныя звычкі: розная піваварная сістэма залежыць ад таго, які тып піва яны вараць.
5. Прастора для піваварства: відавочна, што 3 ёмістасці зоймуць больш месца, чым 2 ёмістасці.
6. Будучае пашырэнне піваварнага завода: больш магчыма пашырыць піваварны завод для сістэмы з 3 ёмістасцяў, толькі каб дадаць дадатковы джакузі, каб пашырыць яго да 4 ёмістасцяў, каб зэканоміць час варэння.
Калі справа даходзіць да выбару правільнага піваварнага абсталявання, мы ўлічваем мноства фактараў:
1. колькі піваварнага абсталявання вам спатрэбіцца?
2.якое піва вы варыце?
3. колькі месца ў вас ёсць для варэння?
4. Магчыма, самае галоўнае - ваш бюджэт?
3.Нашы прапановы:Вы можаце зрабіць так, як рабілі іншыя, і пачаць з сістэмы з дзвюма суднамі, якая прызначана для прыняцця трэцяй пазней.Як новы бровар, вы, верагодна, не збіраецеся варыць тры-чатыры разы на дзень.Для двух варак у дзень падыдзе сістэма з дзвюма ёмістасцямі, і вы зможаце лёгка падвоіць партыю за 10-11 гадзін.Так было з большасцю мікрабровараў.
Пасля аднаго-двух гадоў распрацоўкі і гатоўнасці да пашырэння піваварнага завода вы можаце дадаць дадатковы джакузі для рэгулярнага варэння патройных порцый за час варэння.Гэта зойме каля 11-12 гадзін, уключаючы ачыстку CIP.Такім чынам, дадатковае судна дазваляе нам яшчэ адну партыю ў дзень прыкладна за такі ж прамежак часу.
Спадзяюся, гэта дапаможа!
Час публікацыі: 15 красавіка 2023 г