Рады пагаварыць з вамі пра праект піваварнага завода, мы хацелі б пагаварыць больш пра варачны цэх і пра тое, як выбраць правільнае абсталяванне для вас.
Калі вы выбіраеце варачны цэх, на рынку ёсць некалькі розных канфігурацый рэзервуараў.
1.Што такое камбінацыя варачнага цэха або піваварнай ёмістасці?
Brew House - гэта спалучэнне піваварных ёмістасцяў.Піваварныя ёмістасці праходзяць працэс змешвання, закісання і захоўвання для дасягнення мэты ачысткі вады, што робіць піва смачным і пажыўным.Гэта абсталяванне ўключае ў сябе бакі для пюрэ, бляхі, чайнік Whirlpool і ферментеры.
Варачны цэх з 2 ёмістасцямі, рэзервуар для гарачай вады - гэта дадатковая ёмістасць.
Mash/Lauter Tun + Brew Kettle/Whirlpool
Маш/чайнік+ Лаутэр/Вірпул
Варачны цэх з 3 ёмістасцямі, рэзервуар для гарачай вады - гэта дадатковая ёмістасць.
Пюрэ/чайнік+ лаутэр + бак Whirlpool
Mash/Lauter Tun + чайнік для заварвання + джакузі
Камбінацыя міксера для пюрэ + бака для заварвання і джакузі
Бак для гарачай вады - гэта дадатковая ёмістасць у піваварнай сістэме, якая будзе рыхтаваць гарачую ваду загадзя, каб пераканацца, што вады дастаткова для зацірання і распылення і г.д., што вельмі важна для бесперапыннага піваварства.HLT таксама выкарыстоўваецца для рэцыркуляцыі гарачай вады пасля астуджэння сусла.
2. Адрозненне розных варачных суднаў:
1. Час заварвання: 2 пасудзіны патрабуюць 12-13 гадзін для 2 партый, 3 ёмістасці патрабуюць 10-11 гадзін для 2 партый.
Вы можаце зэканоміць каля 1-2 гадзін на ўборцы і зрабіць іншыя.
2. Інвестыцыйны кошт: відавочна, што сістэма з 3 суднамі каштуе даражэй, чым сістэма з 2 суднамі, таму што ў яе дададзены бак і больш труб.
3. Працэс піваварства: яны маюць іншы працэс піваварства, каб зварыць больш тыповае піва.Сістэма з 3 сасудамі больш папулярная ў еўрапейскіх краінах для традыцыйнага піва, час папярэдняга кіпячэння якога ў заторе будзе даўжэй, каб вылучыць больш рэчывы;Сістэма з 2 сасудамі прасцей у эксплуатацыі і піваварстве і папулярная ў Амерыцы, Аўстрыліі і іншых краінах.
4.Піваварныя звычкі: розная піваварная сістэма залежыць ад таго, які тып піва яны вараць.
5. Прастора для піваварства: відавочна, што 3 ёмістасці зоймуць больш месца, чым 2 ёмістасці.
6. Будучае пашырэнне піваварнага завода: больш магчыма пашырыць піваварны завод для сістэмы з 3 ёмістасцяў, толькі каб дадаць дадатковы джакузі, каб пашырыць яго да 4 ёмістасцяў, каб зэканоміць час варэння.
Калі справа даходзіць да выбару правільнага піваварнага абсталявання, мы ўлічваем мноства фактараў:
1. колькі піваварнага абсталявання вам спатрэбіцца?
2.якое піва вы варыце?
3. колькі месца ў вас ёсць для варэння?
4. Магчыма, самае галоўнае - ваш бюджэт?
3.Нашы прапановы:Вы можаце зрабіць так, як рабілі іншыя, і пачаць з сістэмы з дзвюма суднамі, якая прызначана для прыняцця трэцяй пазней.Як новы бровар, вы, верагодна, не збіраецеся варыць тры-чатыры разы на дзень.Для двух варак у дзень падыдзе сістэма з дзвюма ёмістасцямі, і вы зможаце лёгка падвоіць партыю за 10-11 гадзін.Так было з большасцю мікрабровараў.
Пасля аднаго-двух гадоў распрацоўкі і гатоўнасці да пашырэння піваварнага завода вы можаце дадаць дадатковы джакузі для рэгулярнага варэння патройных порцый за час варэння.Гэта зойме каля 11-12 гадзін, уключаючы ачыстку CIP.Такім чынам, дадатковае судна дазваляе нам яшчэ адну партыю ў дзень прыкладна за такі ж прамежак часу.
Спадзяюся, гэта дапаможа!
Час публікацыі: 15 красавіка 2023 г