Сістэма Clean-In-Place (CIP) - гэта спалучэнне механічных кампанентаў і абсталявання, якія выкарыстоўваюцца для аб'яднання вады, хімічных рэчываў і цяпла для атрымання ачышчальнага раствора.Гэтыя хімічныя ачышчальныя растворы перапампоўваюцца або цыркулююць сістэмай CIP праз іншыя сістэмы або абсталяванне для ачысткі піваварнага абсталявання.
Добрая сістэма ачысткі (CIP) пачынаецца з добрага дызайну і патрабуе стварэння індывідуальнага і эканамічнага рашэння для вашых патрэбаў у сістэме CIP.Але памятайце, што эфектыўная сістэма CIP не з'яўляецца універсальным рашэннем.Вам трэба распрацаваць на заказ сістэму CIP, якая змяшчае неабходную інфармацыю аб працэсе піваварнага завода і патрабаваннях да піваварства.Гэта гарантуе, што ваша сістэма ачысткі на месцы распрацавана ў адпаведнасці з вашымі патрабаваннямі да ачысткі.
Чаму сістэма CIP важная для піваварных заводаў?
Сістэмы CIP з'яўляюцца важнай часткай забеспячэння бяспекі харчовых прадуктаў на вашым бровары.У вытворчасці піва паспяховая ачыстка прадухіляе патэнцыйнае забруджванне і прадукты, якія не адпавядаюць стандартам якасці.правільная праца сістэмы CIP з'яўляецца бяспечным бар'ерам для патоку ежы і ачышчальных хімікатаў і можа скараціць час прастою піўнога абсталявання.Акрамя таго, ачыстка павінна праводзіцца бяспечна, таму што яна ўключае вельмі моцныя хімікаты, якія могуць нанесці шкоду людзям і піваварнаму абсталяванню.Нарэшце, сістэмы CIP павінны выкарыстоўваць мінімальную колькасць вады і ачышчальных сродкаў і максымізаваць паўторнае выкарыстанне рэсурсаў пры мінімізацыі ўздзеяння на навакольнае асяроддзе.
Галоўным з іх з'яўляецца неабходнасць належнай ачысткі і дэзінфекцыі піваварнага абсталявання і іншых памяшканняў для вытворчасці піва, якое не выклікае фізічных, алергічных, хімічных і мікрабіялагічных небяспек.Важна таксама зразумець прычыны, чаму піваварныя заводы павінны быць ачышчаны, у тым ліку
►Для задавальнення канкрэтных патрабаванняў кліента.
►Каб пазбегнуць шкоднікаў.
►Зніжэнне рызыкі небяспекі піва - харчовае атручванне і забруджванне чужога цела.
►Адпавядаць мясцовым і міжнародным правілам.
►Патрабаванне да сусветных стандартаў бяспекі харчовых прадуктаў (GFSI).
►Падтрымлівайце вынікі станоўчага аўдыту і праверкі.
►Дасягнуць максімальнай прадукцыйнасці раслін.
►Прадстаўляйце гігіенічны візуальны вобраз.
►Забяспечыць бяспечныя ўмовы працы супрацоўнікаў, падрадчыкаў і наведвальнікаў.
►Падтрымлівайце тэрмін захоўвання прадукту.
Сістэма CIP з'яўляецца важнай часткай абсталявання для піваварнага завода.Калі вашаму бровару патрэбна сістэма CIP, звярніцеся да спецыялістаў па адрасеAlton Brew.Мы прапануем вам поўнае рашэнне "пад ключ", уключаючы праектаванне, вытворчасць, ўстаноўку і тэхнічную падтрымку, каб пераканацца, што вам патрэбная сістэма CIP для вашага санітарнага працэсу.
Дызайнерскія меркаванні для CIP Systems
Пры распрацоўцы сістэмы CIP неабходна ўлічваць некалькі патрабаванняў да канструкцыі, каб пераканацца, што сістэма будзе працаваць дакладна так, як задумана.Некаторыя ключавыя дызайнерскія меркаванні ўключаюць.
►Патрабаванні да прасторы: мясцовыя нормы і спецыфікацыі тэхнічнага абслугоўвання вызначаюць прастору, неабходную для партатыўных і стацыянарных сістэм CIP.
►Ёмістасць: Сістэмы CIP павінны быць досыць вялікімі, каб забяспечыць паток і ціск, неабходны для выдалення рэшткаў, скарачэння часу цыкла і эфектыўнай прамывання.
►Утыліта: Абсталяванне ачышчальнага бровара павінна мець утыліты, неабходныя для працы сістэмы CIP.
►Тэмпература: Калі ў сістэме ачысткі прысутнічаюць вавёркі, неабходна праводзіць папярэднія эксплуатацыі пры тэмпературы навакольнага асяроддзя, каб гарантаваць, што як мага больш бялку выдаляецца без дэнатурацыі бялку.
►Патрабаванні да дрэнажу: Правільны дрэнаж вельмі важны для ачысткі.Акрамя таго, дрэнажныя збудаванні павінны быць здольныя вытрымліваць высокія тэмпературы выпуску.
►Час апрацоўкі: Час, неабходны для запуску сістэмы CIP, вызначае, колькі асобных падраздзяленняў патрабуецца для задавальнення попыту.
►Рэшткі: Характарыстыка рэшткаў праз даследаванні ачысткі і вызначэнне адпаведных паверхняў кантакту з прадуктам дапамагае ў распрацоўцы параметраў.Для правільнай ачысткі некаторых рэшткаў могуць спатрэбіцца розныя ачышчальныя растворы, канцэнтрацыі і тэмпературы.Гэты аналіз можа дапамагчы арганізаваць схемы па агульных параметрах ачысткі.
►Канцэнтрацыя і тып рашэння: CIP -сістэмы выкарыстоўваюць розныя ачышчальныя растворы і канцэнтрацыі для розных мэтаў.Напрыклад, каўстычная сода (таксама вядомая як каўстычная сода, гідраксід натрыю або NaOH) выкарыстоўваецца ў якасці ачышчальнага раствора ў большасці цыклаў сістэмы CIP ў канцэнтрацыях у межах ад 0,5 да 2,0%.Азотная кіслата звычайна выкарыстоўваецца для пераадолення і стабілізацыі рН у цыклах шчолачнага мыцця пры рэкамендаванай канцэнтрацыі 0,5%.Акрамя таго, растворы для гіпахларыту звычайна выкарыстоўваюцца ў якасці дэзінфіку.
►Характарыстыка паверхні абсталявання: Унутраная аздабленне сістэм CIP можа дапамагчы альбо перашкодзіць назапашванню бялкоў і іншых забруджвальных рэчываў у сістэме.Напрыклад, аперацыі механічнай паліроўкі могуць вырабляць больш шурпатую паверхню, чым аперацыі электрапаліроўкі, што прыводзіць да больш высокай рызыкі прыліпання бактэрый да матэрыялу.Пры выбары аздаблення паверхні важна выбраць такую, якая мінімізуе механічныя і хімічныя пашкоджанні падчас ачысткі.
►Працэс ачысткі і графік: Веданне эксперыментальных умоў абсталявання дае ўяўленне пра час утрымання працэсу альбо перанесці час.Можа спатрэбіцца падключыць лініі перадачы і рэзервуары і сфармаваць завесы CIP для задавальнення хуткага павароту і патрабаванняў да ўборкі.
►Крытэрыі пераходу: вызначэнне крытэрыяў пераходу забяспечвае спосаб кіравання ключавымі параметрамі цыкла ачысткі.Напрыклад, працягласць хімічнай ачысткі, мінімальныя тэмпературныя ўстаноўленыя кропкі і мэты канцэнтрацыі могуць быць усталяваны па меры неабходнасці да пераходу да наступнага кроку ў паслядоўнасці ачысткі.
►Паслядоўнасць ачысткі: Як правіла, цыкл ачысткі павінен пачынацца з прамывання вадой, затым мыцця мыйным сродкам і пасля паласкання мыйным сродкам.
Час публікацыі: 26 лютага 2024 г