Сістэма Clean-In-Place (CIP) - гэта камбінацыя механічных кампанентаў і абсталявання, якія выкарыстоўваюцца для аб'яднання вады, хімічных рэчываў і цяпла для атрымання ачышчальнага раствора.Гэтыя хімічныя ачышчальныя растворы перапампоўваюцца або цыркулююць сістэмай CIP праз іншыя сістэмы або абсталяванне для ачысткі піваварнага абсталявання.
Добрая сістэма ачысткі на месцы (CIP) пачынаецца з добрага дызайну і патрабуе стварэння індывідуальнага і эканамічнага рашэння для патрэб вашай сістэмы CIP.Але памятайце, што эфектыўная сістэма CIP не з'яўляецца універсальным рашэннем.Вам трэба распрацаваць на заказ сістэму CIP, якая змяшчае неабходную інфармацыю аб працэсе піваварнага завода і патрабаваннях да піваварства.Гэта гарантуе, што ваша сістэма ачысткі на месцы распрацавана ў адпаведнасці з вашымі патрабаваннямі да ачысткі.
Чаму сістэма CIP важная для бровараў?
Сістэмы CIP з'яўляюцца важнай часткай забеспячэння бяспекі харчовых прадуктаў на вашым бровары.У вытворчасці піва паспяховая ачыстка прадухіляе патэнцыйнае забруджванне і прадукты, якія не адпавядаюць стандартам якасці.правільная праца сістэмы CIP з'яўляецца бяспечным бар'ерам для патоку ежы і ачышчальных хімікатаў і можа скараціць час прастою піўнога абсталявання.Акрамя таго, ачыстка павінна праводзіцца бяспечна, таму што яна ўключае вельмі моцныя хімікаты, якія могуць нанесці шкоду людзям і піваварнаму абсталяванню.Нарэшце, сістэмы CIP павінны выкарыстоўваць мінімальную колькасць вады і ачышчальных сродкаў і максымізаваць паўторнае выкарыстанне рэсурсаў пры мінімізацыі ўздзеяння на навакольнае асяроддзе.
Галоўным з іх з'яўляецца неабходнасць належнай ачысткі і дэзінфекцыі піваварнага абсталявання і іншых памяшканняў для вытворчасці піва, якое не выклікае фізічных, алергічных, хімічных і мікрабіялагічных небяспек.Таксама важна разумець прычыны, па якіх бровары неабходна чысціць, у тым ліку
►Для задавальнення канкрэтных патрабаванняў заказчыка.
►Каб пазбегнуць шкоднікаў.
►Зніжэнне рызыкі небяспекі піва - харчовых атручванняў і заражэння іншароднымі целамі.
►Адпавядаць мясцовым і міжнародным правілам.
►Адпаведнасць патрабаванням Глабальных стандартаў бяспекі харчовых прадуктаў (GFSI).
►Падтрымліваць станоўчыя вынікі аўдыту і інспекцыі.
►Дамагчыся максімальнай прадуктыўнасці раслін.
►Прадставіць гігіенічны візуальны вобраз.
►Забяспечыць бяспечныя ўмовы працы супрацоўнікаў, падрадчыкаў і наведвальнікаў.
►Захоўвайце тэрмін прыдатнасці прадукту.
Сістэма CIP з'яўляецца важнай часткай абсталявання для піваварнага завода.Калі вашаму бровару патрэбна сістэма CIP, звярніцеся да спецыялістаў па адрасеAlton Brew.Мы прапануем вам поўнае гатовае рашэнне, уключаючы праектаванне, вытворчасць, мантаж і тэхнічную падтрымку, каб гарантаваць, што вы атрымаеце сістэму CIP, якая вам патрэбна для прымянення ў санітарных працэсах.
Меркаванні пры праектаванні сістэм CIP
Пры распрацоўцы сістэмы CIP неабходна ўлічваць некалькі патрабаванняў да канструкцыі, каб пераканацца, што сістэма будзе працаваць дакладна так, як задумана.Некаторыя асноўныя меркаванні аб дызайне ўключаюць.
►Патрабаванні да прасторы: мясцовыя нормы і спецыфікацыі тэхнічнага абслугоўвання вызначаюць прастору, неабходную для партатыўных і стацыянарных сістэм CIP.
►Ёмістасць: сістэмы CIP павінны быць дастаткова вялікімі, каб забяспечыць паток і ціск, неабходныя для выдалення рэшткаў, скарачэння часу цыкла і эфектыўнай прамывання.
►Утыліта: Абсталяванне ачышчальнага бровара павінна мець утыліты, неабходныя для працы сістэмы CIP.
►Тэмпература: Калі ў сістэме ачысткі прысутнічаюць вавёркі, аперацыі папярэдняй прамывання трэба праводзіць пры тэмпературы навакольнага асяроддзя, каб гарантаваць выдаленне як мага большай колькасці бялку без дэнатурацыі бялку.
►Патрабаванні да дрэнажу: Правільны дрэнаж вельмі важны для ачысткі.Акрамя таго, дрэнажныя збудаванні павінны быць здольныя вытрымліваць высокія тэмпературы выпуску.
►Час апрацоўкі: час, неабходны для працы сістэмы CIP, вызначае, колькі асобных адзінак патрабуецца для задавальнення попыту.
►Рэшткі: Характарыстыка рэшткаў праз даследаванні ачысткі і вызначэнне адпаведных паверхняў кантакту з прадуктам дапамагае ў распрацоўцы параметраў.Для правільнай ачысткі некаторых рэшткаў могуць спатрэбіцца розныя ачышчальныя растворы, канцэнтрацыі і тэмпературы.Гэты аналіз можа дапамагчы арганізаваць схемы па агульных параметрах ачысткі.
►Канцэнтрацыя і тып раствора: сістэмы CIP выкарыстоўваюць розныя ачышчальныя растворы і канцэнтрацыі для розных мэт.Напрыклад, з'едлівы натр (таксама вядомы як з'едлівы натр, гідраксід натрыю або NaOH) выкарыстоўваецца ў якасці ачышчальнага раствора ў большасці цыклаў сістэмы CIP у канцэнтрацыях ад 0,5 да 2,0%.Азотная кіслата звычайна выкарыстоўваецца для выдалення накіпу і стабілізацыі pH у шчолачных цыклах мыцця ў рэкамендаванай канцэнтрацыі 0,5%.Акрамя таго, гипохлорит растворы звычайна выкарыстоўваюцца ў якасці сродкаў дэзінфекцыі.
►Характарыстыкі паверхні абсталявання: унутраная аздабленне сістэм CIP можа спрыяць або перашкаджаць назапашванню бялкоў і іншых забруджванняў у сістэме.Напрыклад, аперацыі механічнай паліроўкі могуць вырабляць больш шурпатую паверхню, чым аперацыі электрапаліроўкі, што прыводзіць да больш высокай рызыкі прыліпання бактэрый да матэрыялу.Пры выбары аздаблення паверхні важна выбраць такую, якая мінімізуе механічныя і хімічныя пашкоджанні падчас ачысткі.
►Працэс ачысткі і графік: веданне эксперыментальных умоў абсталявання дае ўяўленне аб часе ўтрымання працэсу або перадачы.Магчыма, спатрэбіцца злучыць лініі перадачы і рэзервуары і сфармаваць завесы CIP, каб задаволіць патрабаванні хуткага абароту і ачысткі.
►Крытэрыі пераходу: вызначэнне крытэрыяў пераходу забяспечвае спосаб кіравання ключавымі параметрамі цыкла ачысткі.Напрыклад, працягласць хімічнай ачысткі, мінімальныя зададзеныя значэння тэмпературы і мэтавыя канцэнтрацыі могуць быць усталяваны па меры неабходнасці перад пераходам да наступнага кроку ў паслядоўнасці ачысткі.
►Паслядоўнасць ачысткі: Як правіла, цыкл ачысткі павінен пачынацца з прамывання вадой, затым мыцця мыйным сродкам і пасля паласкання мыйным сродкам.
Час публікацыі: 26 лютага 2024 г