Хатняе піваварства ў нанамаштабе дае спецыялізаваным рамесным піваварам магчымасць эксперыментаваць з унікальнымі інгрэдыентамі і водарамі на невялікай вытворчай сістэме, перш чым патэнцыйна перайсці да буйнейшага камерцыйнага піваварства.Стварэнне нанававарнага завода аб'ёмам 1-3 бочкі дае творчую свабоду без сур'ёзных капіталаўкладанняў.Кіраўніцтва па абсталяванні для нана-піваварнага завода ахоплівае ключавыя моманты для праектавання і эксплуатацыі нана-бровара.
Тыпы піваварнага абсталявання Nano
Асноўныя кампаненты нанаваркі ўключаюць:
| АБСТАЛЯВАННЕ | АПІСАННЕ |
| Маш Тун | Ператварае пюрэ з збожжавага крухмалу ў ферментаваны цукар |
| Лаўтэр Тун | Аддзяляе салодкае сусло ад дробнага збожжа |
| Чайнік для заварвання | Варыць сусло з хмелем для водару/горычы |
| Ферментар | Ферментуе салодкае сусло ў піва |
| Брайт Танк | Карбанаты/ачышчае піва перад падачай |
| Гліколевая ахаладжальнік | Хутка астуджае сусло для прасоўкі дрожджаў |
| Трубаправоды | Пераносіць вадкасці паміж сасудамі |
| Панэль кіравання | Ручной або аўтаматызаваны кантроль тэмпературы/часу |
300L бак для закісання піва
Кіраўніцтва па ўстаноўцы і эксплуатацыі
Асноўныя меркаванні па ўсталёўцы і эксплуатацыі нанававарнага завода:
| ФАЗА | ДЗЕЯННІ |
| Ўстаноўка | Дрэнаж падлогі, гліколь / параправоды, электрычнасць, сантэхніка, вентыляцыя, абсталяванне для бяспекі |
| Пачатковыя варкі | Распрацоўка рэцэптуры, рэгуляванне хімічнага складу вады, адсочванне ферментацыі, кантроль якасці |
| Працягваецца вытворчасць | Ачыстка/санітарныя працэдуры, лабараторныя даследаванні, вядзенне дакументацыі, размнажэнне дрожджаў |
| Тэхнічнае абслугоўванне | Пракладкі, ўшчыльняльныя кольцы, помпы, ушчыльнення, клапаны, гліколь |
| Ліквідацыю непаладак | Непрыемныя прысмакі, забруджвання, праблемы з кансістэнцыяй |
Сістэма піваварнага паба 300 л
Дадатковае абсталяванне можа ўключаць у сябе:
Grist Case – Утрымлівае/падае збожжа
Млын – здрабняе ядро соладу
Агрэгат Whirlpool – адстойвае хмель/каагулянты
Цеплаабменнік - хутка астуджае гарачае сусло
Паветраны кампрэсар - стварае ціск у ферментерах
Фільтр - асвятляе/стэрылізуе піва
Бочачкі - абслугоўвае канчатковы прадукт
Нана-піваварнае абсталяванне Меркаванні па памерах
Пры распрацоўцы нанапіваварні асноўныя фактары, якія вызначаюць памер і кампаноўку абсталявання, ўключаюць:
| ПАРАМЕТР | ТЫПОВЫЯ ДЫЯПРЫМЫ |
| Памер партыі | 1-3 барэлі (BBL) = 31-93 галонаў |
| Гадавы аб'ём вытворчасці | ~100-500 BBL |
| Памер дэгустацыйнай залы | Умяшчальнасць 50-150 чалавек |
| След аб'екта | 500-1500 квадратных футаў |
| Закіпяціць чайнік Памер | 3-5 BBL |
| Брадзільныя ёмістасці | 3-5 адзінак пры 3 BBL |
| Братскія танкі | 1-3 адзінкі пры 3 BBL |
| Памер гліколевага ахаладжальніка | 5-10 конскіх сіл |
| Электразабеспячэнне | 15-30 кВт, 220-480 В |
Параметры макета
Стандартныя канфігурацыі нанаваркі ўключаюць:
Лінейны - Абсталяванне ў радку
L-вобразная форма - след эфектыўнасці
Кластар – згрупаваныя сасуды
Шматузроўневы - эканомія плошчы
Налада
У той час як 1-3 сістэмы BBL nano даступныя пад ключ, налада дазваляе:
Унікальныя формы/памеры сасудаў
Спецыялізаванае абсталяванне, такое як адкрытыя ферментеры
Адпавядайце эстэтыцы дызайну бровары
Час публікацыі: 18 снежня 2023 г