Звычайна ў піваварным заводзе ёсць два віды цеплаабменнікаў: адзін трубчасты цеплаабменнік, другі - пласціністы цеплаабменнік.
Па-першае, трубчасты цеплаабменнік - гэта тып цеплаабменніка з трубкамі, уключанымі ў абалонку.Гэта вельмі распаўсюджаная прылада ў прамысловасці, дзе ў цэнтры ўвагі - рэкуперацыя цяпла з газу або вадкасці.
Прынцып цеплаабменніка абалонкі і трубкі заснаваны на пучку труб, якія размяшчаюцца вертыкальна ці гарызантальна ўнутры так званай абалонкі.
Ён працуе, абменьваючыся цяплом паміж двума вадкасцямі.Адзін з іх - "ацяпленне", а другі - "нагрэтая" вадкасць.
Вадкасці могуць быць розных прырод, а трубчасты -абменніка можа быць выкарыстаны для абмену газам/газам, вадкасцю/вадкасцю, вадкасцю/газам і г.д.
Трубчасты ацяпляльны абменнік з выкарыстаннем у бровары
-Небулярны цеплаабменнік, каб дазволіць бровару астудзіць сусла, перш чым дадаць дапаўненні да віхура.Там ёсць знешні трубчасты цеплаабменнік, каб астудзіць сусла, а потым вярнуцца ў посуд.Да астуджэння сусла хутчэй і атрымайце правільную тэмпературу для дадання хмелю.
- Як вядома, зніжэнне тэмпературы ссядання прыблізна да 80 градусаў Цэльсія і даданне хмелю карысна для захавання алею хмелю.Пры гэтай тэмпературы ступень ізамерызацыі альфа -вальпроевай кіслаты ў хмесе будзе вельмі нізкай, таму гэта не павялічыць горыч піва.Пры гэтай тэмпературы колькасць араматычных рэчываў, выпарных з хмелю, таксама будзе значна зніжана, і пры гэтай тэмпературы сусла можа эфектыўна растварыць дрэнна растваральныя араматычныя малекулы.Такім чынам, гэтая тэмпература з'яўляецца аптымальнай стадыяй для закручання хмелю.
Аднак, калі вараная сусла пераносіцца ў падвесную бак, яго тэмпература будзе каля 98 ° С., каб паменшыць тэмпературу з 98 ° С да 80 ° С, таму, каб павысіць эфектыўнасць піваварства і кантроль Тэмпература сусла добра, мы дадалі тут цеплаабменніка.
- Ён шырока будзе выкарыстоўвацца на мікра -броварах, камерцыйнай бровары для павышэння эфектыўнасці піваварства.
Па-другое, пласціністы цеплаабменнік
Цеплаабменніка, абсталяванне для піваварня, прызначанае для хуткага павышэння або зніжэння тэмпературы сусла ці піва.Цеплаабменнікі ў броварах часта называюць "пласцінкамі цеплаабменнікаў", таму што яны пабудаваны як шэраг пласцін;Гарачая вадкасць цячэ ўздоўж аднаго боку пласціны, а халодная вадкасць цячэ ўздоўж другога боку.Цеплавы абмен адбываецца на пласцінах.
Самы распаўсюджаны цеплаабменнік знаходзіцца ў самагоне.Гарачы сусла пры прыблізна 95 ° С праходзіць праз цеплаабменнік, дзе яго астуджаюць халоднай вадой і/або хладагентам, які ідзе ўздоўж зваротнай бакі пліты ў зваротным кірунку.Сусла становіцца прахалодным (напрыклад, да 12 ° С) і гатовы да закісання, а халодная вада награваецца да 80 ° С і вяртаецца ў рэзервуар з гарачай вадой, гатовая да выкарыстання ў наступнай самагоне ці ў іншым месцы ў бровара .У сярэднім цеплаабменнікі будуць памерам так, каб увесь змест чайніка можа астыць да тэмпературы закісання за 45 мін і менш.
Цеплаабменніка вельмі энергаэфектыўна, таму што цяпло, якое першапачаткова выкарыстоўваецца для прыцягнення сусла да кіпення, часткова выкарыстоўваецца для нагрэву халоднай вады, якая паступае ў бровар.Выкарыстоўваючы хладагенты, такія як гліколь, пласціны цеплаабменнікі таксама могуць быць выкарыстаны для астуджэння піва да нізкіх тэмператур пасля закісання, скажам, ад 12 ° С да -1 ° С для паспявання халоднага.
Цеплаабменнікі могуць быць выкарыстаны ў многіх аспектах піваварнага працэсу для нагрэву і астуджэння піва і для нагрэву або астуджэння вадкасцей, такіх як вада.Хоць пласціністыя цеплаабменнікі з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі, могуць выкарыстоўвацца і іншыя канструкцыі цеплаабменнікаў, напрыклад, «кожухотрубчаты цеплаабменнік».
Цеплаабменнікі таксама выкарыстоўваюцца ў рамках макіяжу флэш -пастэрызацыйных блокаў, якія хутка награваюць піва, каб пастэрызаваць яго, утрымлівайце яго на кароткі тэрмін, калі ён праходзіць праз трубаправод, а потым хутка знізіць тэмпературу.
Час публікацыі: 18 сакавіка 2024 г