Піваварнае абсталяванне MicroBrewery
Абсталяванне для варэння піва можна знайсці ў рэстаранах, пабах і барах па ўсім свеце.
Яны не толькі для таго, каб даць людзям што-небудзь цікавае, на што можна паглядзець. Мікрапіваварні вырабляюць рамеснае піва для наведвальнікаў і кліентаў, якое можна піць на тэрыторыі, для продажу ў асобных дыстрыб'ютараў і для дастаўкі па пошце.
УВОДЗІНЫ Ў MICROBWERY АБСТАЛЯВАННЕ
Калі вы марыце адкрыць уласную піваварню, адным з самых важных аспектаў з'яўляецца выбар правільнага абсталявання.
Ваш выбар абсталявання будзе мець значны ўплыў на ваш працэс піваварства, якасць прадукцыі і агульны поспех.Такім чынам, давайце паглыбімся і абмяркуем неабходнае абсталяванне для міні-піваварні, якое вам спатрэбіцца для пачатку.
Створаны бровар 10 BBL - Alston Brew
Асаблівасці
Важнасць выбару правільнага абсталявання
Выбар адпаведнага абсталявання для вашага піваварнага завода не толькі забяспечыць эфектыўнасць вашага працэсу піваварства, але і захавае жаданую якасць і густ вашага піва.
Інвестыцыі ў высакаякаснае абсталяванне таксама дапамогуць мінімізаваць выдаткі на тэхнічнае абслугоўванне і скараціць час прастою.
Асноўнае абсталяванне піваварні, як паказана ніжэй:
Варачная сістэма
Сэрца любой піваварні - піваварная сістэма, якая ўключае ў сябе некалькі ключавых кампанентаў:
Маш Тун
Заціральны бак - гэта месца, дзе адбываецца заціранне.Ён прызначаны для ўтрымання сумесі збожжа і вады, званай пюрэ, і падтрымання пастаяннай тэмпературы для палягчэння пераўтварэння крухмалу ў ферментаваны цукар.
Лаўтэр Тун
Лаутэр бак выкарыстоўваецца для аддзялення салодкай вадкасці, званай суслам, ад дробнага збожжа.Ён мае фальшывае дно з прарэзамі або перфарацыяй, якія дазваляюць прапускаць сусло, утрымліваючы зерне.
Закіпяціць чайнік
Чайнік - гэта месца, дзе кіпяцяць сусло і дадаюць хмель.Кіпячэнне служыць для стэрылізацыі сусла, канцэнтрацыі цукроў і здабывання з хмеля горычы і водару.
Вір
Гідромассажер выкарыстоўваецца для аддзялення хмелевага рэчыва, бялкоў і іншых цвёрдых рэчываў ад сусла.Ствараючы эфект джакузі, цвёрдыя рэчывы выцясняюцца ў цэнтр ёмістасці, палягчаючы перадачу празрыстага сусла ў брадзільныя рэзервуары.
Фэрментацыя і захоўванне
Пасля працэсу заварвання сусло неабходна закісаць і захоўваць:
Ферментары
Ферментары - гэта ёмістасці, у якіх сусло змешваецца з дрожджамі і адбываецца закісанне, ператвараючы цукар у спірт і вуглякіслы газ.
Звычайна яны вырабляюцца з нержавеючай сталі і маюць канічнае дно для палягчэння збору дрожджаў і выдалення асадка.
Яркія піўныя танкі
Яркія піўныя ёмістасці, таксама вядомыя як ёмістасці для падачы або кандыцыянавання, выкарыстоўваюцца для захоўвання піва пасля закісання і фільтрацыі.
Гэтыя рэзервуары дазваляюць карбанізацыі і асвятленне, і яны захоўваюць свежасць і густ піва перад упакоўкай.
Фільтрацыя, карбанізацыя і ўпакоўка
Каб канчатковы прадукт атрымаўся празрыстым і газаваным, спатрэбіцца дадатковае абсталяванне:
Фільтры
Фільтры выкарыстоўваюцца для выдалення рэшткаў дрожджаў, бялкоў і іншых часціц з піва, у выніку чаго атрымліваецца празрысты і яркі канчатковы прадукт.
Існуюць розныя тыпы фільтраў, такія як пласціністыя і каркасныя фільтры, картрыджныя фільтры і фільтры з кізельгуру.
Карбанізацыя абсталявання
Абсталяванне для карбанізацыі дазваляе кантраляваць узровень вуглякіслага газу, растворанага ў вашым піве.
Гэта можа быць дасягнута з дапамогай натуральнай карбанізацыі падчас закісання або з дапамогай карбанізацыі каменя, які прымушае CO2 ў піва пад ціскам.
Сістэмы разліву ў кегі і бутэлькі
Пасля таго, як ваша піва адфільтравана і газавана, яно гатова да ўпакоўкі.Сістэмы разліву дазваляюць напаўняць бочачкі півам, а сістэмы разліву дазваляюць напаўняць бутэлькі або банкі.
Абедзве сістэмы забяспечваюць мінімальнае ўздзеянне кіслароду, падтрымліваючы свежасць і якасць вашага піва.
Дадатковае абсталяванне для мікрапіваварні
Акрамя асноўнага абсталявання, ёсць і іншыя неабходныя прадметы для вашага піваварні:
Кантроль астуджэння і тэмпературы
Кантроль тэмпературы мае вырашальнае значэнне на працягу ўсяго працэсу піваварства.Гліколевыя ахаладжальнікі і цеплаабменнікі звычайна выкарыстоўваюцца для падтрымання патрэбных тэмператур падчас зацірання, ферментацыі і захоўвання.
Ачыстка і санітарыя
Падтрыманне вашага абсталявання ў чысціні і дэзінфекцыі вельмі важна для прадухілення заражэння і забеспячэння якасці вашага піва.
Інвестуйце ў ачышчальнае абсталяванне, такое як хімічныя ачышчальныя сродкі, распыляльныя шарыкі і сістэмы CIP (ачыстка на месцы).
| няма | Пункт | Абсталяванне | Тэхнічныя характарыстыкі |
| 1 | сістэма памолу соладу | Mальт фрэзерны станокGрыстычны выпадак(неабавязкова) | Увесь агрэгат для памолу збожжа ад вонкавага бункера да ўнутранага млына, ёмістасці, папярэдняй дробкі і гэтак далей |
| 2 | Маш сістэма | Бак для затору, | 1.механічнае перамешванне: з VFD-кантролем, уверсе гарызантальны рухавік з ушчыльненнем.2. Паравы вентыляцыйны комін з трубой супраць зваротнага патоку.3. Рэцыркуляцыя кандэнсату ў бак для гарачай вады. |
| Lаўт танк | Функцыя: lauter, фільтр сусла.1. Газоотводная труба для прамывання збожжа з падключэннем ТС.2.Зборная труба сусла і прылада для прамывання спіны для ачысткі фальшывага дна.3.Механічныя граблі: VFD кіравання, рэдуктар уверсе.4. Адпрацаванае збожжа: аўтаматычная грабельная прылада, пласціна для выдалення збожжа з рэверсам, наперад - граблі, рэверс - збожжа.5. Фрэзераванае фальшывае дно: адлегласць 0,7 мм, дыяметр, прызначаны для латэральнага бака, са шчыльнай апорнай ножкай, здымнай ручкай.6. Уваход TC для цыркуляцыі сусла зверху з уваходным адтулінай для локця і пюрэ на фальшывым дне на бакавой сценцы.7. Бакавы порт для адпрацаванага збожжа.8. З выпускным адтулінай, тэрмометрам PT100 і неабходнымі клапанамі і фітынгамі. | ||
| КіпячэннеТанк Whirlpool | 1. Тангенс Whirlpool запампоўваецца на 1/3 вышыні бака2. Паравы вентыляцыйны комін з трубой супраць зваротнага патоку.3. Рэцыркуляцыя кандэнсату ў бак для гарачай вады. | ||
| Бак для гарачай вады(неабавязкова) | 1.Ацяпленне паравой курткай/ацяпленне прамым газам/электрычнае ацяпленне2.Дамер для ўзроўню вады3.З помпай SS HLT з рэгуляванай хуткасцю | ||
| Помпа для пюрэ/сусла/гарачай вады | Перадача сусла і вады ў кожны рэзервуар з рэгуляваннем частоты. | ||
| Аперацыятрубы | 1.Матэрыял: сантэхнічныя трубы SS304.2.Санітарны клапан і трубаправод з нержавеючай сталі, просты ў эксплуатацыі і разумны дызайн;3.Ваходнае адтуліну для сусла на баку бака для памяншэння кіслароду. | ||
| Пласціністы цеплаабменнік | Функцыя: астуджэнне сусла.1. Дзве ступені і шэсць патокаў, ад гарачага сусла да халоднага, ад вадаправоднай вады да гарачай вады, рэцыркуляцыі гліколевай вады.2. Структура дызайну: Тып падвескі, матэрыял шрубы - SUS304, матэрыял гайкі - латунь, лёгка разбіраецца для чысткі.3. Матэрыял з нержавеючай сталі 3044.Разліковы ціск: 1,0 Мпа;5.Рабочая тэмпература:170°C.6.Tri-заціск хуткая ўстаноўка. | ||
| 3 | Сістэма закісання(Кусель) | Брадзільныя камеры піва | Канічны брадзільны бак з кашуляйдля астуджэння, закісання і захоўвання піва.1.Усе канструкцыі з нержавеючай сталі AISI-3042. Куртка і ізаляцыя3. Двухзонная астуджальная куртка з ямкамі4. Верхняя частка посуду і канічнае дно на 60°5. Ножкі з нержавеючай сталі з выраўноўваючымі портамі6.Top Manway або Side Shadow менш Manway7. Са стэлажным рычагом, выпускным портам, CIP-рычагом і распыляльным шарыкам, пробным клапанам, ударатрывалым манометрам, ахоўным клапанам, термогильзой і клапанам рэгулятара ціску. |
| 4 | Bправільная сістэма піва | Яркія піўныя танкі(неабавязкова) Бак для дадання дрожджаў Аксэсуары, такія як клапан узору, манометр, ахоўны клапан і гэтак далей | Паспяванне піва/кандыцыянаванне/падача/атрыманне фільтраванага піва.1.Усе канструкцыі з нержавеючай сталі AISI-3042. Куртка і ізаляцыя3. Двухзонная астуджальная куртка з ямкамі4. Верх стравы і канічнае дно на 140°5. Ножкі з нержавеючай сталі з выраўноўваючымі портамі6.Top Manway або Side Shadow менш Manway7.З паваротным стэлажным рычагом, выпускным портам, CIP-рычагом і распыляльным шарам, пробным клапанам, ударатрывалым манометрам, ахоўным клапанам, клапанам рэгулятара ціску, термогильзой, прыцэлам для ўзроўню, карбанізацыяй. |
| 5 | Сістэма астуджэння | Рэзервуар для ледзяной вады | 1.Уцеплены канічны верх і нахілены ніз2.Назіральная трубка для вадзянога ўзроўню3.Круціцца распыляльны шар CIP |
| Халадзільная ўстаноўка Помпа для ледзяной вады | Зборачны блок, астуджэнне ветрам, экалагічны хладагент: R404a або R407c, кампрэсар і электрычная частка адпавядаюць сертыфікацыі UL/CUL/CE. | ||
| 6 | Сістэма ачысткі CIP | дэзінфекцыйны бак і шчолачны бак і ачышчальны помпа і г.д. | 1) .Каўстычная бак: Элectric награвальны элемент унутры, з прыладай супраць высыхання для бяспекі.2). Стэрылізацыйны бак: посуд з нержавеючай сталі.3). Кантроль і помпа: Партатыўны санітарны помпа CIP, каляска SS і кантролер. |
| 7 | Кантралёр | Сістэма кіравання: | PLC аўтаматычны і паўаўтаматычны, элементы брэнда ўключаюцьШнайдэр, Дэліксі, Сіменсі гэтак далей. |
| Дадаткова | |||
| 1 | Паравы размеркавальнік | Для перадачы пары | |
| 2 | Сістэма рэцыркуляцыі кандэнсату | Аднаўленне кандэнсатаадводнай сістэмы да ачысткі. | |
| 3 | Бак для дрожджаў або размнажэнне | Рэзервуар для захоўвання дрожджаў і сістэма размнажэння. | |
| 4 | Разливочная машына | Машына для напаўнення бочачак, бутэлек, слоікаў. | |
| 5 | Паветраны кампрэсар | Паветраны кампрэсар, сушылка, балон CO2. | |
| 6 | Сістэма ачысткі вады | Wабсталяванне для ачысткі паветра | |
