Крафтавыя піваварныя заводы - гэта невялікія або сярэднія незалежныя бровары, якія вырабляюць шырокі выбар піва з выкарыстаннем традыцыйных метадаў піваварства.Гэтыя бровары вядомыя сваімі унікальнымі і інавацыйнымі водарамі, і яны часта выкарыстоўваюць мясцовыя інгрэдыенты і творчыя метады піваварства для вытворчасці піва.
Працэс варэння піва на акрафтавы броварзвычайна пачынаецца з выбару інгрэдыентаў.Звычайна гэта ўключае ў сябе солад, хмель, дрожджы і ваду, і канкрэтныя тыпы кожнага інгрэдыента будуць залежаць ад канкрэтнага стылю піва, якое варыцца, а піваварная сістэма адыгрывае важную ролю ва ўсім піваварстве.
Мікра бровар
Пасля выбару інгрэдыентаў працэс піваварства пачынаецца з зацірання соладу, што азначае, што вада і солад рэагуюць пры розных тэмпературах.Гэта ўключае ў сябе драбненне соладу ў дробны парашок і змешванне яго з гарачай вадой для атрымання густой салодкай вадкасці, званай суслам.Затым сусло пераносіцца ў кіпяцільны кацёл, дзе яно награваецца да кіпення і дадаецца хмель.Хмель дадае піву смак, водар і горыч, і яго звычайна дадаюць на розных этапах працэсу кіпячэння для дасягнення жаданага балансу густаў.
Пасля завяршэння працэсу кіпячэння сусло астуджаюць і пераносяць у абрадзільнага ёмістасці.Тут у сусло дадаюць дрожджы, і сумесі даюць закісаць некалькі дзён ці тыдняў.Падчас закісання дрожджы спажываюць цукар у сусле і выпрацоўваюць спірт і вуглякіслы газ.
Пасля завяршэння працэсу закісання піва пераносіцца ў ёмістасць для кандыцыянавання або так званую ёмістасць для яркага піва, дзе яму дазваляюць паспець і развіць свой густ.Пасля перыяду кандыцыянавання піва фільтруецца, газіруецца і разліваецца ў бутэлькі або ў бочкі для распаўсюджвання.
У дадатак да асноўнага працэсу піваварства,крафтовых бровараўчаста выкарыстоўваюць розныя тэхнікі і інгрэдыенты для стварэння унікальных інавацыйных водараў.Гэта можа ўключаць у сябе выкарыстанне спецыяльных зерняў, садавіны, спецый і іншых інгрэдыентаў, а таксама выкарыстанне розных метадаў піваварства.
У цэлым, крафтовые бровары вядомыя сваёй крэатыўнасцю і інавацыямі, і яны прапануюць шырокі выбар унікальнага і духмянага піва, якога няма ў буйных камерцыйных броварах.
Вам цікава даведацца больш аб крафтовых броварах і чым яны могуць вам прынесці карысць?Звяжыцеся з намі сёння, каб атрымаць кансультацыю эксперта!
Час публікацыі: 25 сакавіка 2023 г